I. Gnéithe Cothaithe
Úsáid Feabhsaithe Cothaitheach: Déanann an chóireáil ardteochta agus ardbhrú le linn easbhrúite geilitín a dhéanamh ar stáirse agus dínádúraíonn sé próitéiní. Mar shampla, tar éis geilitínithe, athraíonn struchtúr móilíneach stáirse, rud a fhágann go bhfuil sé níos éasca d'einsímí díleácha éisc é a bhriseadh síos. Tá sé seo cosúil le "próiseáil" réamh-bhia, rud a ligeann d'iasc carbaihiodráití a ionsú níos fearr, rud a fheabhsóidh ráta úsáide fuinnimh na beatha.
Maidir le próitéiní, leathnaíonn an struchtúr dínádúraithe, rud a fhágann go bhfuil sé níos éasca do phróitéisí i intestines na n-iasc rochtain a fháil ar bhannaí peptide próitéiní, atá tairbheach do dhíleá agus ionsú próitéine, ag méadú luach bitheolaíoch na próitéine sa bheatha.
Comhpháirteanna Cothaitheacha Cobhsaí a Chothabháil: Maraíonn cóireáil ardteochta le linn táirgeadh beatha easbhrúite an chuid is mó de mhiocrorgánaigh, amhail baictéir, múnlaí agus uibheacha seadánacha. Tá sé seo cosúil le "steiriliú" an bheathú, ag laghdú caillteanas cothaitheach mar gheall ar ghníomhaíocht mhiocróbach le linn stórála agus iompair. Mar shampla, déanann roinnt miocrorgánaigh cothaithigh cosúil le vitimíní a dhianscaoileadh i mbeatha, ach seachnaíonn beatha easbhrúite é seo go héifeachtach, rud a chinntíonn cobhsaíocht comhpháirteanna cothaitheach an bheathú.
Dáileadh Comhionanna Cothaithigh: Le linn an phróisis easbhrúite, déantar amhábhair éagsúla a mheascadh go críochnúil faoi ghníomh teocht ard, ardbhrú, agus fórsa lomadh meicniúil. Díreach cosúil le cothaithigh éagsúla a mheascadh go cothrom cosúil le fuidrimh, cinntíonn an próiseas seo go ndéantar an próitéin, an saille, na carbaihiodráití, na vitimíní agus na mianraí i ngach millíní beatha easbhrúite a dháileadh go cothrom. Cuireann sé seo cosc ar iasc ó bheith ina n-itheantóirí picky agus mar sin seachnaítear iontógáil leordhóthanach nó ró-iontógáil cothaithigh áirithe.
II. Tréithe Fisiceacha
Airíonna Dea Snámh agus Fionraí: Tá go leor fothaí éisc easbhrúite buacach, rud atá an-bhuntáisteach d'iasc a chónaíonn sna sraitheanna uachtaracha uisce, mar charbán féir agus dord. Déanann an beathú atá ar snámh ar an dromchla éasca d'fheirmeoirí iompar beatha an éisc a urramú agus an méid beathaithe a choigeartú dá réir sin. Mar shampla, i locháin dobharshaothraithe, is féidir le feirmeoirí a fheiceáil an bhfuil na héisc ag beathú go gníomhach agus an bhfuil aon bheatha neamh-ite ann. Ina theannta sin, fanann beatha ar snámh san uisce ar feadh tréimhse níos faide, ag tabhairt a ndóthain ama d’iasc le beathú agus ag laghdú dríodrú beatha agus dramhaíl ag an mbun.
Tá airíonna fionraí ag roinnt fothaí easbhrúite freisin; is féidir leo a chur ar fionraí ag doimhneacht áirithe san uisce, atá oiriúnach d'iasc ag sraitheanna uisce éagsúla. Mar shampla, i gcás roinnt iasc uisce meánach cosúil le carbán crucian, tá bia ar chrochta gar dá gciseal gnáthóige, rud a fhágann go bhfuil sé éasca dóibh a ionghabháil.
Uigeacht Cháithníní Éide agus Ard-Phalaitiúlacht: Mar thoradh ar an bpróiseas easbhrúite tá millíní beathaithe le uigeacht aonfhoirmeach agus dromchla réidh. Tá an uigeacht seo cosúil le "bia scagtha" a sholáthar d'iasc, gan aon damáiste fisiciúil a dhéanamh dá mbéal agus dá n-intestí. Mar shampla, tá béal agus conairí díleá roinnt iasc óg sách leochaileach, agus tá sé níos éasca beatha easbhrúite le huigeacht aonfhoirmeach dóibh a shlogadh agus a dhíleá.
Ina theannta sin, táirgeann an próiseas easbhrúite aromas speisialta a mhéadaíonn blastacht, a spreagann goile an éisc, agus a spreagann iad chun beatha go gníomhach.
